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「十四代」の高木酒造が生み出した「酒未来」を使用！口に含んだ瞬間に広がるいちごの様なさわやかな香りと甘み！

澄川さんの修業先である「十四代」醸造元の高木酒造が、長い年月をかけて生み出した酒米「酒未来」。

そのお米を譲り受けた東洋美人が、自身の蔵と日本酒の未来のために醸した限定純米吟醸です。

マスカットやデラウェアを思わせる立ち香が、口に含んだ瞬間に苺の様なさわやかな香りと甘みに変化。

溌溂としたフレッシュさを感じる一方で、滑らかで膨らみのある落ち着いた味わいも顔を出し、やがてほのかな余韻と共に消えて行きます。

様々なジャンルのお料理に合わせられる、後味すっきりのお酒です。

2013年7月の豪雨災害から、酒造りができる喜びという「原点」シリーズ、そしてそこから一歩を踏み出す強い意志の表れた「ippo」シリーズを経て、第三ステージへ。

その名も「醇道一途」。

澄川氏が22年前に澄川酒造場へ戻った際、一年だけ杜氏に復帰され、酒造りのみならず蔵元としてのあり方、人としてのあり方を教わった亡き恩師、但馬杜氏「米田幸市」氏の言葉です。

「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」という米田杜氏の最後の言葉を胸に醸される限定の純米吟醸。季節ごとに異なる酒米でお届けします。
（酒質の向上と安定を図るため、麹米には山田錦を使用）。

蔵元紹介

東洋美人は「稲をくぐり抜けた透明な水でありたい」。

そう語る蔵元兼杜氏の澄川宜史さんは、かの「十四代」醸造元・高木酒造で修行し、若手No.1の造り手とも称された存在です。

地元契約栽培の山田錦を始め、酒未来、愛山、雄町、西都の雫、亀の尾などといった個性あふれるお米から色気のある妖艶な酒を生み出し、日本のみならず世界中のファンを魅了してきました。

そんな人気蔵を襲った2013年7月28日の集中豪雨。2メートル近い土砂に飲みこまれ、壊滅的な被害を受けながらも、全国の同士による支援のもと、懸命の復旧作業によって奇跡の復活を果たしました。

蔵は生まれ変わり、原点である「酒造りができる喜び」を胸に再び走り始めた澄川さん。災害の翌年のSAKE COMPETITIONでは、見事カムバックの第1位を獲得し、3年連続の日本一に。

創業100年を超える歴史や文化を継承しながらも、最新の設備や技術を積極的に取り入れた革新的な酒造りが魅力です。

▼ 味わい