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「これが東洋美人？」と思うほどの野性味！幻の米「亀の尾」を使用したワイルドな東洋美人！

2013年7月の豪雨災害から、酒造りができる喜びという「原点」シリーズ、そしてそこから一歩を踏み出す強い意志の表れた「ippo」シリーズを経て、第三ステージへ。

その名も「醇道一途」。

澄川氏が22年前に澄川酒造場へ戻った際、一年だけ杜氏に復帰され、酒造りのみならず蔵元としてのあり方、人としてのあり方を教わった亡き恩師、但馬杜氏「米田幸市」氏の言葉です。

「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」という米田杜氏の最後の言葉を胸に醸される限定の純米吟醸。

季節ごとに異なる酒米でお届けします。

漫画「夏子の酒」にも登場し、幻の米と言われた「亀の尾」。

その誕生は1893年。酒米には珍しく、食べても美味しいお米で、コシヒカリのルーツにも当たります。

山形県原産のこの米を山口県田布施町の農家が長年研究を重ね、完全無農薬栽培に成功。

その味わいは、「これが東洋美人？」と思うほど、酒米の持つ野性味が伝わってきます。

立ち香は熟れたメロンのよう。 口に含むと無農薬米独特の自然の酸味が感じられ、旨みがじゅわっと溢れ出ます。

ワイルドな東洋美人を堪能できる1本。

蔵元紹介

東洋美人は「稲をくぐり抜けた透明な水でありたい」。

そう語る蔵元兼杜氏の澄川宜史さんは、かの「十四代」醸造元・高木酒造で修行し、若手No.1の造り手とも称された存在です。

地元契約栽培の山田錦を始め、酒未来、愛山、雄町、西都の雫、亀の尾などといった個性あふれるお米から色気のある妖艶な酒を生み出し、日本のみならず世界中のファンを魅了してきました。

そんな人気蔵を襲った2013年7月28日の集中豪雨。2メートル近い土砂に飲みこまれ、壊滅的な被害を受けながらも、全国の同士による支援のもと、懸命の復旧作業によって奇跡の復活を果たしました。

蔵は生まれ変わり、原点である「酒造りができる喜び」を胸に再び走り始めた澄川さん。災害の翌年のSAKE COMPETITIONでは、見事カムバックの第1位を獲得し、3年連続の日本一に。

創業100年を超える歴史や文化を継承しながらも、最新の設備や技術を積極的に取り入れた革新的な酒造りが魅力です。

▼ 味わい