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世界で130本のみリリースの限定酒！フリーランスsakeソムリエ・てるじい × 来福 のコラボ酒！

日本酒業界歴19年。

飲食店時代は年間１万種近く全国の日本酒をテイスティングしていた、フリーランスsakeソムリエである「てるじい」と、来福酒造のコラボ商品。

8種類のお酒をアッサンブラージュ（ブレンド）し、新しい世界観を表現した130本のみリリースの限定酒（シリアルナンバー入り）。

赤林檎や苺などの甘い果実様のフルーティな香りがあり、青林檎やマスカット等の爽やかな香りもほんのりと感じます。

白米的な香りもありつつ、オーク樽由来のバニラ香が絶妙に調和しています。

味わいは綺麗な甘味を感じつつ、果物的酸味があり、後口は綺麗に消える、絶妙なバランスです。

通常の日本酒の造り方では同居しない香りで、シングルタンクでは表現できない様々な香りや味わいを楽しめる、アッサンブラージュならではのバランスです。

画像出典：てるじいのnoteより

蔵元紹介

創業1716年、自然界の花から純粋分離した「花酵母」を用いた酒造りで全国から注目されているユニークな酒蔵です。

今でこそ、来福と言えば花酵母というキーワードで語ることができますが、10代目蔵元の藤村俊文氏が蔵に戻った1996年当時、生産量の98%は普通酒でした。

どうせやるなら一時代を築きたいと、大型のタンクをすべて処分し、日本酒界に花酵母という新しい風を吹き込みました。

藤村氏は話します、「伝統を守っていきたいという蔵は多いが、私にその気はない。 考えは常に未来形。」

てるじいの紹介

日本酒業界歴19年。福岡県久留米市出身

飲食店時代は年間１万種近く全国の日本酒をテイスティングしていた、フリーランスsakeソムリエ。

19年のキャリアで培った蔵元、酒販店やシェフとの絆と、独自の酒スキルを元に、数多くのイベントを手掛ける。

数種のお酒をブレンドしたオリジナル日本酒もリリースしている。

福岡の糸島に酒蔵オーベルジュを造る夢がある。



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