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「精米歩合0%台」の究極の日本酒を2年連続で飲み比べてみよう！

予約殺到の超高級酒「零響(れいきょう)」。
マイナス5℃でじっくり緩やかに熟成されたヴィンテージ酒がどのような世界を魅せてくれるのか、ぜひ貴方自身でお確かめ下さい。

精米歩合0％台という新境地
究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。
221日という精米時間の末に辿りついた精米歩合0％台という新境地。
新澤醸造店の数少ない特約店の中でも、7%精米シリーズである
「残響」・「NIIZAWA KIZASHI」・「NIIZAWA」の販売実績が上位の特約店だけが扱えるシークレット商品です。

一瞬の儚さが日本酒の新しい世界への扉を開く
緻密な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。
葡萄や苺を思わせるやさしい香りとベルベットのように滑らかで
しっとりとしたアタックが口の中を花火のように彩ったかと思えば瞬時に消え去り、
残るはほのかな余韻のみ。
後味を追いかける間もなく消えゆく、ゼロが奏でる儚いメロディーをお聴きください。
マイナス5℃での長期熟成も可能です。

「SAKEカタログ」で「零響」をより深く味わえる
零響には「SAKEカタログ」という当社限定の解説書をお付けしています。
同じ日本酒を飲むにしても、プロの解説を聞きながら飲んだ時は味わいも感動も全く違います。
どんな人がつくっているのか、どんな想いでつくっているのか、その日本酒がつくられた背景、蔵元の苦難や喜び、お酒の味わい方やお料理との合わせ方など、たくさんの感動が詰まっている特別なカタログです。

マイナス5℃で日本一の品質管理
日本酒は搾った瞬間から劣化が始まります。
その劣化を防ぎ、本来の味わいを最も長く保つことのできる温度が、日本酒が凍り始める一歩手前の「マイナス5℃」なのです。
さらにマイナス5℃で長期間じっくり熟成させることで、フレッシュさを保ちながらも、角の取れたまろやかな味わいを生み出すことができます。




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