蜂蜜のような熟成香。コアなファンに愛され続ける、飲兵衛の日常に寄り添う晩酌酒の晩酌酒
群馬泉 山廃本醸造 1800ml
2,255円(税205円)
22 ポイント還元
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10SOG01101111
群馬泉 山廃本醸造 1800ml
2,255円(税205円)
22 ポイント還元

蜂蜜のような熟成香。コアなファンに愛され続ける、飲兵衛の日常に寄り添う晩酌酒の晩酌酒


自然界の乳酸菌の力を借り(=山廃)、
クラシックな協会7号酵母(泡あり)を用い、
奇をてらうことなく昔ながらの造りに徹して醸した本醸造。

粕歩合(原料の白米重量に対して酒にならなかった重量の割合)はなんと
50%という驚異的な数字を誇ります。
搾ってから最低1年以上はタンクで寝かせ、
蜂蜜のような熟成香が出てきたものだけを
瓶詰めしてリリースしています。

熟成によって角の取れた深い味わいの中にも
山廃酛由来の力強い乳酸味がどこか爽やかな印象を与え、
いつまでも飲み進められる不思議な魅力に包まれた酒です。

コアなファンに愛され続ける、飲兵衛の日常に寄り添う晩酌酒。

蔵元紹介

創業文久3年(1863年)、
5代続く蔵の立つ場所は利根川と渡良瀬に挟まれた
豊富な水脈の肥えた土壌。
そのミネラル分をたっぷり含んだ硬水を
仕込水に用いることから、
その特長を最大限に引き出し、
味わい深くも切れの良い酒にするために選んだのは
昔ながらの山廃造り。
冬はからっ風が吹きすさぶ厳しい寒さ故、
お燗で旨い酒質に育ってきました。
「時代に流されず自分たちが飲みたいと思う酒をこれまでも、そしてこれからもずっと醸して行きたい。」
との想いで生まれる酒は、
華やかさとは無縁の、
けれども飲み続けることでしみじみと旨さを感じ、
気付けば何杯も重ねている、
そんな個性を持っています。

造り方も生産量も昔のままの小仕込み・手造りを
かたくなに守るのは、
自分たちの飲みたい酒を造るという
蔵元の気概の表れです。

商品名・容量 群馬泉 山廃本醸造 1800ml
蔵元 島岡酒造株式会社(群馬県)
アルコール度数 15.5%
使用米 麹米:若水、掛米:あさひの夢
精米歩合 60%
おすすめの温度 45 - 50℃の燗酒、常温、60℃付近からの燗冷まし
おすすめの酒器 小ぶりの陶器のぐいのみ
相性の良い料理 穴子の山椒煮、カレイの煮付け、鰤大根、すき焼き、海老の鬼がら焼きなど その他素朴な家庭料理(特に煮物)
▼ 味わい
ライト フレッシュ フルーティ ソフト
       
シャープ ドライ スイート リッチ
 
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