カラメルを思わせる熟成香。なめらかな口当たりから、凝縮された旨味がするするとほどけ、後味は切れ上がります！
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七郎兵衛(しちろべえ) 特別純米 華吹雪60 720ml
1,430円(税130円)
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カラメルを思わせる熟成香。なめらかな口当たりから、凝縮された旨味がするするとほどけ、後味は切れ上がります！
平成29BY（酒造年度）に醸した純米酒を3年間熟成させました。熟成によって丸みを帯びた味わいは、熱めの燗にすることで本領を発揮します。
一般的に熱燗と言われる温度（50℃）よりもう少し上げた55℃あたりがベスト。
カラメルを思わせる熟成香が強く感じられますが、 なめらかな口当たりから、凝縮された旨味がするするとほどけ、 後味は切れ上がります。
腹の底から湧き上がる返り味も魅力。
温度が下がった後の「燗冷まし」もおすすめです。
また、開封から日を追うごとに 落ち着きを増す味わいの変化も楽しみのひとつ。
飲兵衛の日常に寄り添う晩酌酒です。
【蔵元紹介】
創業は江戸初期の正保年間(1644〜1647)。
「津軽古今偉業記」によれば、 初代は越前敦賀国から津軽の地に移り、 酒造りを始めたと伝えられており、 津軽最古の酒蔵として長い歴史を刻んできました。
現17代目は、杜氏を務める竹浪令晃さん。
そのこだわりは「真の日本酒の味わいはお燗にあり！」。
かつてはアルコール添加した普通酒や 鑑評会用のお酒も造っていましたが、 あるとき飲んだ他の蔵の純米燗酒に衝撃を受け、 以来、燗上がりする純米酒のみを醸すようになりました。
それも熟成酒という、唯一無二の味わいを追及してきました。
しかし、2020年3月、蔵は経営難で破産してしまいます。
その後、ご縁に恵まれ、千葉県の企業が出資をし、 年内に新会社が設立。
前身の有限会社竹浪酒造店の事業を継承し、 新たに株式会社竹浪酒造店として再出発することになりました。
令晃さんも杜氏として新会社に入り、 新しいスタッフも加わりました。
江戸時代から続く酒造りの伝統産業、歴史、文化を絶やさず、 次の世代に残していく。
令晃さんの挑戦は始まったばかりです。
| 商品名・容量 | 七郎兵衛(しちろべえ) 特別純米 華吹雪60 720ml |
|---|---|
| 蔵元 | 株式会社竹浪酒造店（青森県） |
| アルコール度数 | 15% |
| 使用米 | 華吹雪（青森県産） |
| 精米歩合 | 60% |
| おすすめの温度 | 55℃ または 常温 |
| おすすめの酒器 | 厚手のぐい呑み |
| 相性の良い料理 | 短角牛（肉じゃが、肉豆腐）、豚角煮、豆腐の味噌漬け、濃い目の味付けの煮物全般 |
| ライト | フレッシュ | フルーティ | ソフト |
| 〇 |
| シャープ | ドライ | スイート | リッチ |
| 〇 |
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