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カラメルを思わせる熟成香。なめらかな口当たりから、凝縮された旨味がするするとほどけ、後味は切れ上がります！

平成29BY（酒造年度）に醸した純米酒を3年間熟成させました。
熟成によって丸みを帯びた味わいは、
熱めの燗にすることで本領を発揮します。

一般的に熱燗と言われる温度（50℃）より
もう少し上げた55℃あたりがベスト。
カラメルを思わせる熟成香が強く感じられますが、
なめらかな口当たりから、凝縮された旨味がするするとほどけ、
後味は切れ上がります。
腹の底から湧き上がる返り味も魅力。
温度が下がった後の「燗冷まし」もおすすめです。
また、開封から日を追うごとに
落ち着きを増す味わいの変化も楽しみのひとつ。
飲兵衛の日常に寄り添う晩酌酒です。

【蔵元紹介】
創業は江戸初期の正保年間(1644〜1647)。
「津軽古今偉業記」によれば、
初代は越前敦賀国から津軽の地に移り、
酒造りを始めたと伝えられており、
津軽最古の酒蔵として長い歴史を刻んできました。

現17代目は、杜氏を務める竹浪令晃さん。
そのこだわりは「真の日本酒の味わいはお燗にあり！」。

かつてはアルコール添加した普通酒や
鑑評会用のお酒も造っていましたが、
あるとき飲んだ他の蔵の純米燗酒に衝撃を受け、
以来、燗上がりする純米酒のみを醸すようになりました。
それも熟成酒という、唯一無二の味わいを追及してきました。

しかし、2020年3月、蔵は経営難で破産してしまいます。
その後、ご縁に恵まれ、千葉県の企業が出資をし、
年内に新会社が設立。
前身の有限会社竹浪酒造店の事業を継承し、
新たに株式会社竹浪酒造店として再出発することになりました。
令晃さんも杜氏として新会社に入り、
新しいスタッフも加わりました。

江戸時代から続く酒造りの伝統産業、歴史、文化を絶やさず、
次の世代に残していく。
令晃さんの挑戦は始まったばかりです。

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