杜氏も「いい意味で裏切られた」と話すフルボディでキレのある本数限定酒。
津島屋外伝 純米吟醸 Prototype S BLACK LABEL 720ml
1,650円(税150円)
48 ポイント還元
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津島屋外伝 純米吟醸 Prototype S BLACK LABEL 720ml
1,650円(税150円)
48 ポイント還元

杜氏も「いい意味で裏切られた」と話すフルボディでキレのある本数限定酒。

令和に入ってから長野県で生まれた新しい酒米で、
美山錦を越える可能性があるとも謳われる「山恵錦」。
「美山錦を中心に据えた酒造りをしている御代桜醸造にとって、
この山恵錦を使った酒造りは使命みたいなもの」と蔵元も話します。

時代の流れとともに使われなくなった8号酵母を使用し、
濃醇で酸味が強い味わいを目指して醸されました。

フルボディで力強い旨味とキレを生み出す酸のバランスが良く、
杜氏も「いい意味で裏切られた」と話す本数限定酒です。

下記の動画の中で、御代桜醸造 渡邉さんが「山恵錦」による新しい挑戦を語られています!!



商品名・容量 津島屋外伝 純米吟醸 Prototype S BLACK LABEL 720ml
蔵元 御代桜醸造株式会社(岐阜県)
アルコール度数 16%
使用米 山恵錦(長野県産)
精米歩合 55%
おすすめの温度 5 – 10℃
おすすめの酒器 小ぶりのワイングラス
相性の良い料理 ふきのとう天ぷら、豚の塩麴漬け焼き、鶏のもも炭火焼き(タレ)
▼ 味わい
ライト フレッシュ フルーティ ソフト
     
シャープ ドライ スイート リッチ
   

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