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開春 生もと 超辛純米 山田錦 1800ml
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３児の父でもあるイクメン杜氏が醸すワイルドでのびのびとした酒！
開春 生もと 超辛純米 山田錦 1800ml
3,157円(税287円)
31 ポイント還元
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本

32WBK01203111
開春 生もと 超辛純米 山田錦 1800ml
3,157円(税287円)
31 ポイント還元

３児の父でもあるイクメン杜氏が醸すワイルドでのびのびとした酒！


生もと由来のボリュームある乳酸味と山田錦のポテンシャルの高さが見える逸品。

生もと造りとは、自然界の微生物が入りやすい環境を酒の元となる液体中（酒母）に作り、微生物同士の厳しい生存競争を生き抜いた酵母だけで発酵させるという最も伝統的な製法の一つ。

生もとらしい芯の通ったしっかりとしたバニラ系の旨みがシャープな酸と切れ味鋭い後味で引き締まって心地良い。

蔵元紹介

世界遺産・石見銀山のふもと、温泉津温泉郷のほとりに立つ酒蔵。

３児の父でもあるイクメン杜氏の山口竜馬氏は、酒造りも子育て同様、自然に育つのを手助けするという考え方。

データに頼り過ぎず、「こんなお酒になってね」という想いで醸す結果、のびのびとしたワイルドな酒が出来上がります。

酒単体で完成形を目指すのではなく、料理と合わせて最大のパフォーマンスを発揮できるよう、酒の部分にはあえて余白を残すことを心掛けています。

その姿勢はラベル右上の三日月にも表れており、「三日月のようにどこか欠けている酒でありたい」という蔵の想いを汲み取ることができます。

商品名・容量 開春 生もと 超辛純米 山田錦 1800ml
蔵元 若林酒造有限会社
アルコール度数 15.5%
使用米 山田錦（広島県産）
精米歩合 60%
おすすめの温度 10℃前後、45℃前後
おすすめの酒器 （冷）口径の狭い背の高いグラス （燗）口径の広い薄手の平盃
相性の良い料理 のどぐろ煮付け、牛フィレステーキ（フォンドボーマスタードソース）、ゴーヤチャンプル


▼ 味わい
ライト フレッシュ フルーティ ソフト
　
シャープ ドライ スイート リッチ
◯ ◯ ◯
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