澱に残る旨みや酸味が引き出された白ワインのような一本!
三井の寿 バトナージュ 純米吟醸 1800ml
3,080円(税280円)
30 ポイント還元
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三井の寿 バトナージュ 純米吟醸 1800ml
3,080円(税280円)
30 ポイント還元

澱に残る旨みや酸味が引き出された白ワインのような一本!


「バトナ−ジュ」とは、搾ったワインと澱(おり)を接触させたまま静置しておくシュール・リーという製法の際に、バトン(櫂棒)で澱をかき混ぜる作業のことを指します。通常、日本酒は搾ったらすぐに澱を引いて瓶詰めしますが、このお酒は生のまま1ヶ月間も澱が下がらないようにバトナ−ジュし、澱に残る旨味や酸味をお酒の方に引き出しています。(最終的には澱引きして瓶詰め・火入れを行うため、お酒は濁っていません。)
蔵元 株式会社みいの寿(福岡)
容量 1800ml
アルコール度数 15%
使用米 山田錦(福岡県産)
精米歩合 60%
おすすめの温度 10℃前後
おすすめの酒器 白ワイングラス
相性の良い料理 酢の物、白身魚のお造り、レバーパテ、焼き鳥(ささみ、ももなど)、カルパッチョ、オリーブオイル、チーズ、クリーム系の料理など


▼ 味わい
ライト フレッシュ フルーティ ソフト
シャープ ドライ スイート リッチ
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